Bolo de arroz (sem leite, com ovo)

A temporada dos aniversários na nova escola começou esta quarta-feira, por isso resolvi testar uma nova receita no passado fim de semana.

Sempre gostei de bolo de arroz. Não fiz nas formas pequenas para ficar como os bolos das pastelarias, mas saiu um bolo de arroz de tamanho grande. Esta é uma receita adaptada da Bimby.

A Sara por enquanto só come ovo em casa, e voltei a introduzir nesta receita.

Ingredientes

250 gr de farinha de trigo

200 gr de farinha de arroz

200 gr de açúcar

4 ovos + leite de aveia = 500 ml (usei o leite de aveia com aroma de baunilha)

150 gr de margarina sem leite

25 gr de fermento

1 colher de chá de essência baunilha

Pré aquecer o forno a 200º.

Num recipiente misturar muito bem o açúcar e a margarina. Adicionar os ovos, o leite de aveia e a essência de baunilha. Por fim, incorporar as farinhas e o fermento.

Colocar o preparado numa forma redonda forrada com papel vegetal. Para fazer a crosta de açúcar, polvilhar com açúcar antes de colocar no forno (opcional).

Colocar no forno a 180º durante aproximadamente 50m.

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