Cupcakes de laranja e cenoura (sem leite, sem ovo, sem soja)

Sempre chegou a receita dos cupcakes/bolo de cenoura e laranja que costumo fazer nos aniversários da Sara.

Desculpem a demora.

cupcakescenoura

Ingredientes

2 cenouras

sumo de 2/3 laranjas (1 chávena)

3 chávenas de farinha de trigo

1,5 chávenas de açúcar

1 colher de sopa de fermento

1/4 chávena de óleo vegetal ou margarina sem leite

Misturar a farinha, açúcar e fermento num recipiente. Depois triturar as cenouras e misturá-las com o sumo de laranja e o óleo/margarina no liquidificador. Juntar aos ingredientes secos e mexer tudo muito bem.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º. O bolo coze em 35/40 minutos. Se forem cupcakes pode levar um pouco menos.

bololaranja

Este foi o bolo do ano passado.

A receita dá para servir cerca de 16 cupcakes.

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