Quadrados de chocolate e manteiga de amendoim (sem leite, sem ovo)

A semana passada descobri um blog  – Nem Acredito que é saudável, onde encontrei várias receitas sem os alergénios proibidos na alimentação da Sara. Vou certamente lá voltar porque vi várias delícias que gostaria de experimentar.

A receita que experimentei hoje foi a de uns quadrados de chocolate com manteiga de amendoim, porque tinha quase todos os ingredientes em casa.

Fiz uma adaptação à receita porque ainda não introduzimos aveia (para quem não leu a nossa história, quando fizemos testes aos cereais, a aveia deu positivo). No lugar da aveia, utilizei um creme de avelã moída que tinha comprado. Juntar avelã e chocolate costuma ser um sucesso garantido, por isso resolvi arriscar para ver o que dava.

Quadrados de chocolate e manteiga de amendoim

Ingredientes

150 gr de manteiga de amendoim

65 gr de mel

70 gr de margarina vegetal sem leite

130 gr de chocolate sem leite

130 gr de nozes

100 gr de côco ralado

3 colheres de sopa de creme de avelã moída

1/2 colher de chá de essência de baunilha

Derreter a manteiga de amendoim, a margarina vegetal e o mel. Juntar o chocolate partido e mexer até estar tudo bem misturado. Retirar do fogão. Juntar os restantes ingredientes e misturar tudo muito bem.
Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal. Decorar o topo com algumas nozes.
Colocar no frigorífico até ficar firme (pelo menos 2 horas). Cortar em quadradinhos para servir.

Quadrados de chocolate e manteiga de amendoim

Quadrados de chocolate e manteiga de amendoim

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