Recentemente comecei a seguir a página Dias com Mafalda no facebook, e tenho descoberto mais algumas receitas simples e sem alergénios.
Para os cupcakes de chocolate que fiz no aniversário da Sara, utilizei uma receita que a Mafalda tinha publicado dias antes, e eu já tinha testado uma vez. Usei chocolate em pó em vez de cacau. Ficam super fofos e húmidos.
Ingredientes
1 ½ chávena de farinha de espelta
⅓ chávena de chocolate em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1 chávena de açúcar amarelo
½ chávena de óleo vegetal
1 chavena de água
2 colheres de chá de essencia de baunilha
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
Num recipiente grande coloque a farinha de espelta, chocolate em pó, bicarbonato de sódio, sal, açúcar, e misture.
Num recipiente pequeno misture o óleo, água, baunilha, vinagre, e misture bem.
Deite a mistura líquida no recipiente com a farinha. Misture até ficar tudo bem incorporado.
Deite a massa nas formas preparadas. Leve ao forno por 25 a 30 minutos.
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