Quem tem acompanhado as últimas publicações, sabe que estamos a fazer a dessensibilização ao ovo.
Como colocar ovo no prato não tem sido tarefa fácil, no passado fim de semana decidi experimentar um outro caminho – fazer um bolo. Há mais de 4 anos que já não sabia o que era separar gemas de claras, bater claras em castelo…
Resultou lindamente. O bolo ficou muito bom, e a Sara gostou e comeu, que era o mais importante.
Bolo de iogurte (sem leite)
Ingredientes
1 iogurte de côco (usei da Harvest Moon)
3 copos de iogurte de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
2 copos de iogurte de açúcar
1/2 copo de iogurte de margarina sem leite
3 ovos
1 pitada de sal
Aquecer o forno a 180º. Deitar o iogurte num recipiente. Lavar o copo de iogurte para servir de medida para os restantes ingredientes. Num outro recipiente misturar a farinha com o fermento.
Adicionar o açúcar ao iogurte, mexer bem e juntar a farinha gradualmente até incorporar totalmente. Juntar a margarina sem leite.
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo com o sal até ficar bem firme.
Adicionar as gemas, uma a uma, ao preparado de iogurte, e depois as claras em castelo, levantando a massa com a espátula.
Forrar uma forma redonda com papel vegetal, e encher com a massa. Levar ao forno cerca de 35m.
Espero que gostem!
