Eu já estou que nem posso desde ontem, mas só hoje tive tempo para contar a novidade.

Sempre que digo a alguém que a Sara não come iogurtes, dizem-me logo: “bla bla bla, mas existe de soja”. Grande novidade, mas a soja aqui não é uma alternativa. Reatividade cruzada, lembram-se?

Pesquisei muitas receitas de iogurte caseiro, tenho iogurteira, mas o processo de fermentação que é necessário para fazer iogurte não acontece de qualquer maneira. Fiz com leite vegetal, com o leite da Sara, juntei fermento para iogurte, mas não resultou. Investiguei e descobri que o fermento precisa das proteínas para se desenvolver, por isso o processo funciona muito bem com leite de vaca, cabra ou soja. Mas com outros não, precisamente porque lhes faltam as proteínas.

Depois tentei receitas de falso danoninho, com gelatinas, leite de côco, etc., mas a textura não me convenceu, nem a Sara gostou. Aqui a explicação é: para quê tentar dar coisas muito doces a uma criança que está habituada desde que nasceu a tomar leite amargo?

Rendi-me a uma receitinha disponível no site do leite da Sara – Nutramigen. Ficou com ótimo aspeto e textura. Ontem juntei bolacha e hoje ela comeu com banana. Outro detalhe importante é que não leva açúcar.

Ingredientes

180 ml de água

6 medidas do leite da criança

1 colher de sopa de amido de milho (maizena)

Misturar o amido de milho com um pouco da água para disfazer bem. Levar ao lume e juntar o resto da água. Cozinhar durante 3 minutos, sempre a mexer para não formar grumos, até engrossar.

Retirar do fogão e juntar o leite aos poucos, mexendo sempre para ficar uma mistura homogénea e macia. Depois coloquem o recipiente dentro de outro com água fria para arrefecer o preparado.

Depois é só colocar dentro de copinhos com tampa e levar ao frigorífico. Estas medidas dão para 2 iogurtes e conservam-se durante dois dias no frigorífico.

Após esta grande vitória, ainda ouvi a minha kidas dizer:

“Mamã, és a minha heroína porque fizeste iogurte pra mim, e agora vou poder lanchar iogurte na escola com os meus amigos!”